やっとワタシの出番。
午後からシーンを2つほど撮影しました。
で、出演するのはこのドラマ。
聞いたらビックリするぐらい重要な役でした。
写真に居るのがクソイケメンのChameeraね。
前作で共演した超人気俳優さん。
昨日は雨で撮影できなかったので、今日一日では終わらず、明日も撮影する事に。
今月末にはクランクアップするらしく、というかメインの俳優さんたちの契約が月末で切れてしまうので大急ぎでやってるとか。
でも天候には逆らえないしね。
と言うことで明日も5時起きです。
テレビドラマでした
急遽呼ばれた今回の仕事。
今放映中のテレビドラマでした。
ワタシが出ていたドラマDaamで主演を張っていたChameeraという俳優さんが主演。
その彼が推薦してくれたと判明。
知ってる人が誰もいない現場だと思ってたらChameeraが居たのでびっくり。
そして、今をトキメク人気俳優が推薦してくれたと聞いて、凄く嬉しかった。
役どころですが、今回は日本人です。
前回は実年齢よりも10歳ほど若いマレーシア人。
今回は実年齢プラス10歳ぐらいの日本人。
実のところ今日は天気の具合で撮影が出来なかった。
衣装のフィッティングとメイクだけして終了。
明日は忙しくなりそうです。
おうちピザ史上１位
ニートですし暇ですし明日は妻も休みなのでピザでも食べさせてあげようかなと思って試作。
今まで何度も作った事はあるのですが、なんか生地の焼き上がりがカチカチなのよね。
原因として思い当たることは幾つもある。
小麦粉が薄力粉ってこと？
イーストの力価？
焼くときの温度？
１つずつ原因を潰して検証するのも面倒で、いつの間にやら家でピザに挑戦することは無くなった。
昨日、たまたま見ていたYoutubeで「ドウの扱い」について話しているものがあった。
自分は生地(ドウ)を作って発酵させてから切り分けていた。
考え方としてはパンのイメージかな。
切り分けたあとで二次発酵が起きるという感じ。
でも実際にはピザ生地では二次発酵が起きる時間的余裕は無い。
いや、まぁそれはオペレーション次第ですけど、ワタシのやり方では、生地作る、発酵する、切り分ける、成形する、焼く。
これだと、発酵によって産出されたガスが抜けた状態で焼くことになり、結果カチカチ。
正しくは、生地作る、休ませる、切り分ける、個別で発酵させる、ガスを抜きすぎずに成形、焼く。
伝わってるかな？
発酵した大きい塊を切り分けると、そのときにコネくり回すのでガスがぬけちゃうのよね。
対して、規定のサイズに切り分けたあとに発酵させて、その例えば饅頭のようなドウをピザ生地形態に伸ばす。
この時、耳の部分とかは極力触らずに形成するので、焼くとふんわりする。
この工程でやったら、他の細かいことはどうでも良いと感じるほど美味しくできあがった。
ピザは店で食べるのが良いと思ってましたが、これなら家で美味しく作る事が可能。
ピザ窯とかも要らない。
フライパンでイケる。
そりゃこだわったらキリが無いけど、満足度で考えたら充分。
今日は材料が無かったのでトマトソースも作っていない。
ケチャップで代用してます。
バジルも乾燥の奴。
でも、これで良いと思った。
満足してしまった。
正直、ピザハットより、、、
あれ？誰か来た？
焼肉のタレ
少し前に犬のエサ用に買ったチキンネック。
いや、エサ用にと言ってもね、普通に食べられるモノですしセセリ肉は別に分けて、ネックはスープを摂ったあとにエサにする。
で、セセリ肉ですがなんか臭う。
元の鮮度にも問題が合ったのです。
というのもセセリ肉を捌いているときから臭っていたので。
冷凍して今日になって食べようと思ったのですが、やはり気になる。
そもそもポヤの日に鶏肉を食うなっていう話は別にしても、これでは気持ちがあがらない。
なのでネットで見つけた焼肉のタレを作って見ることに。
幸いにも全ての材料が家にあったのでね。
醤油、みりん、はちみつ、ショウガ、玉ねぎ、ごま、ごま油。
ショウガと玉ねぎはすりおろす。
パンチが欲しかったのでレシピには無かったけどニンニクを追加。
セセリをフライパンで焼いてタレを絡める。
出来上がり。
簡単オイシイ。
オイシイ安い。
安い最高と言いたいとこですが安い臭い。
これは漬け込んだりしないと根本的な解決は無理な感じですね。
というか、この臭いは食べちゃイケない一歩手前ですね。
まぁ食いますけど。
