炭火焼きではない。 炭焼き。 炭を使って作る料理も良いですけど、その前に炭を用意しようかと思った次第です。 色々なやり方が存在してます。 簡単だけど出来が悪かったり、手間は掛かるけど歩留まりが良かったり。 今回は、穴焼き法というもっともシンプル…