カッテージチーズ、リコッタチーズ、パニール。 それぞれ異なるのですが、混同しやすい。 カッテージチーズは工業的には脱脂乳を乳酸発酵させてレンネットを加えたチーズ。 高タンパク低脂肪。 リコッタチーズはチーズ生産工程で出たホエーを再加熱して残留…
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