ルヌデヒ：ルヌ（塩）＋デヒ（ライム）＝ルヌデヒ（塩ライム）です。 英語ではLime Pickle。 本来はライムを半割りにして、その切断面から十字に切込みを入れ（切り離さない）塩をまぶして軽く漬ける。水分が出たところで天日で干して、表面が乾いたぐらいで…