焼き鳥屋さんとかで食べる機会があると思います。 鶏の首に付いている肉です。 少量ですし、こそげ取るのが面倒なんで希少部位とされてます。 よく動く部位なので筋肉が発達していて噛みごたえが有り、旨味も強い。 日本で通販とかで買うとキロ当たり1000円…