マグロのアラ

マグロのアラを購入。

スジっぽいトコとか、血合いの部分。

煮付けにするには良いと思って買ったのですが、ドリップを一度キレイにして端肉を味見したら刺し身で充分に食べられる味。

スジを外して身を取ろうするとどうしても薄っぺらな形状になるし、物凄く手間。

比較的状態の良い部分を選んで一回分の刺し身を確保。

あとはスプーンでこそいでネギと合わせてネギトロに。

手間が掛かるという理由で安く売りに出てるものを買って、手を加えて美味しくするのが楽しいんですよね。