昨日収穫した生姜。 最初は薬味として使いました。 これはカワハギの刺し身です。 肝は湯引きしたものを醤油を混ぜて叩きました。 そこに生姜を一欠片。 ちょっとしたことですが生臭みが消えて、生姜の爽やかな香りが立つ。 これでカワハギの肝添えがワンラ…