シンハラ語っぽい語感がありますけどイタリア語です。 ガルムというイタリアの魚醤を聞いたことがあるでしょうか？ ガルムはいろんな魚を混ぜて作った魚醤ですが、コラトゥーラは基本的にはイワシで作ります。 なのでアンチョビを作る際に出る水分は≒コラト…
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