アンチョビを作っています。 と言うか仕込んで放置してあるので「作っています」というのも変か。 8月に仕込んで冷蔵庫に眠ってました。 常温で熟成させたかったのですが、余りに暑い日が続いていたので、冷蔵庫で2ヶ月ほど、涼しくなってきた頃に外へ出して…