揚げ物をした油。 オイルポットで濾して再利用。 差し油をしつつ、なるべく捨てないように使うようにするのですが、パン粉がうまく付いてないフライを揚げてしまったりすると、卵のレシチンという成分によって泡立ったりする。 使いまわして粘度が高くなった…
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