筍の木の芽味噌和え

新しいレシピを決めて考えて作ろうと思っていたのですが、買い物に行ったら筍が安く売っていたので、結局は筍の木の芽味噌和えになってしまった。

嫌、別に良いんですけどね。

アク抜きの為に一時間ほど茹でて、そのまま冷ます。

冷めたら切って下味を付ける。

出汁、醤油、みりんで軽く煮て、また冷ます。

あとは木の芽味噌と和えて、木の芽を上にあしらったら完成。

春ならではの御馳走。

筍も、土佐煮にするよりは木の芽味噌で和えたほうが何となく高級感が出るよね。

満足です。