生産者のところで購入した米粉。
これで何かを作って商品化しなければならない。
日本でも一時期の米粉ブームで、色々と新商品が生まれた。
米粉のパン、マフィンなど小麦粉の代わりに使うというのが大きな流れだった。
というのも元々が小麦粉の大凶作から端を発したムーブメントだったから、それは当然の流れ。
また、スリランカでは過去に食品加工の隊員が、NGOで米粉を使ったパンやドーナツのレシピを開発したという実績がある。
それをそのまま再利用出来れば一番楽なのだが、そうは行かない。
というのも、我が活動の対象者の住んでいるのは街から離れた片田舎。
そして、彼らは押しなべて裕福ではない。
当然、オーブンは無い。
というか、ガスコンロも冷蔵庫も無い。
さて、どうしましょ・・・。
米からできていて、オーブンを使わないお菓子ってことで、まず思いついたのは「おせんべい」。
さっそく作ってみた。
米粉に熱湯を入れて、混ぜて練って、（蒸し器が無かったので）茹でて、もう一度練って、形を作って、乾燥させる。
天日で乾燥させる。
天日で・・・乾燥。
外、大雨ですね（土曜日）。
あれ、またですか（日曜日）。
だよね。そりゃ、そうだよね（月曜日）
ということで、室内で乾燥終了。
あとは焼けばいいんだけど、もう一つ作業がある。
焼く前に水分を完全に飛ばす為に６０〜７０度くらいの場所に一時間ほど放置しなければ行けない。
これをやらないで焼くと、鋼鉄のようなせんべいになって歯が折れる。
では、焼きましょう。
直火で焼きたいところですが、今回はお手軽に。
ぷっくり膨らんでるのが分かるでしょうか？
何度も何度もひっくり返して、丁寧に焼いていきます。
焼けたところで砂糖醤油にくぐらせて完成。
（この後、スタッフが美味しく頂きました）
