「美味しんぼ」で見たことのある人も多いと思う。
簡単だし失敗もないので挑戦して欲しい。
葱油餅
小さめ四枚
小麦粉 １６０ｇ
お湯 １２０cc
葱（小口切り）二握り
塩
ごま油
ココナッツオイル！！（あれば、ね）
１ 小麦粉を計量したら熱めのお湯を注いで箸なんかで混ぜる。
２ ボソボソになったら手でこねてまとめて、一時間ほど寝かす。
３ 寝かしている間に、葱を小口切りに。
４ 生地を半分に分け、薄く伸ばす。
５ 広げた生地にココナッツオイルを少量塗る。
６ 同様にごま油、塩小さじ四分の一を塗り、葱ひとつかみを散らばす。
７ 端から巻いて棒状に。
８ 長さの半分で切って、更に細く伸ばす。
９ 渦巻状に巻いて、叩き潰す。
同様に四枚作って、ごま油でこんがり焼けば完成。
そのままでも美味しいし、酢醤油なんかも最高。
ココナッツオイルを使う理由は、自分的には手近にあるし、
ごま油だけよりも、生地の層がしっかりと出来上がるから。
ランカ人にも好評でした。
万人受けするという、中華料理の恐ろしさですな。
