お稲荷さん試作

バイト先の厨房でお稲荷さんを試作。
上手く行けば、ベジタリアン用の寿司メニューを一品増やせるという思惑もあったのですが、日本の豆腐のようには上手く膨らんでくれない。

豆腐の違いなのか、何かやりかたがマズイのか。

膨らまなくても、お揚げさんは出来上がったので試作まではやりました。
醤油、砂糖、酒を少しの水で割って炊けば、OK。
膨らんでいないので開くのが難しかった。
味はなんとか食べられるという感じ。
自家消費であればOK出せるんだけど。

また挑戦します。