ピッツァ

妻がピッツァが食べたいと言うので作りました。

「チキン照り焼き」と「アンチョビ」を二枚ずつ。
アンチョビは二年ほど前に作った自家製です。

発酵が不十分な状態でオリーブオイルに漬け込んでしまったので、長期保存して熟成を促そうと思ってずっと使ってなかったのですが、いよいよ出番です。
で、食べた感想。
美味しいんですけどね。
やっぱり旨味よりも塩気が強く感じてしまい、、、。

開封した結果、新鮮な酸素が入ったので、発酵進まないかな？