ここ数年。
毎年この時期は恵方巻きの大量廃棄に関するニュースが流れてくるようになりましたね。
コンビニ側で欠品が発生すると、納入業者にペナルティが課される。
なので、余ることを前提に業者は納品する。
生産現場でも大きなロットで作る体制が理由で、少なめに作って追加注文に対応するといったことが出来ない。
マーケティングに踊らされて、豆まきから恵方巻きに理由も無くシフトする消費者。
販売・生産・消費の全ての段階で責任を痛感して欲しいですね。
コンビにでは難しいかもしれないが、例えばスーパーとかなら鮮魚コーナーで「恵方巻きセット」としてカット済みの魚や野菜を売れば良いのではないでしょうか？
揚げ物の販売で使っているような蓋のできる容器で売れば、衛生面でも問題ないし。
隣に、「海苔」とか「すしのこ」とか置けば、家でご飯さえ炊けばOK。
それも面倒なら「酢飯」を置けば良い。
家に帰って「手巻き寿司」の感覚で自分たちで好きな具を巻いて、食べればOK。
面倒ですか？
これを面倒と思うなら、食品の大量廃棄に対する意識が低すぎる気がします。
