スリランカの食事には欠かせない、というか
有ったほうが嬉しいものの一つにパパダンがある。
「揚げせんべい」と云えば分かりやすいかな？
米粉や小麦粉、black gram（毛蔓小豆：ケツルアズキ 緑豆の共通祖先から分化）
などを主原料にしてつくったタコチップみたいな感じ。
ご飯に混ぜて食べたり、ビールのつまみにすると美味しく食べられんだけれど、
最近になって新しい発見があったので紹介。
というのもスーパーに行けば目移りするほどの種類が売られているわけなのだが、
ある日、奥さんの買ってきたパパダンが、とても美味しかったのだ。
普通のプレーンなパパダンにクミンシードが混ぜ込んであり、
スパイシーな香りが特徴的。
その名も「マサラ パパダン」。
ご飯に混ぜるとクミンが香り立ち、食欲が増す。
一口食べてお気に入り。
せっかくなのでスーパーに並んでいるマサラパパダンを幾つか購入して、
食べ比べしてみた。
真ん中のWIJI PAPADAMは会社名でブランド化しているみたいだけれど、
原材料を見るとマサラパパダンでした。
これは、正直塩辛くて美味しくない。
左のMASARA REMIX PAPADAMは適度なスパイシーさで良い感じ。
乾燥唐辛子も小袋に入れられて一緒にパッキングされているので、
日本へのお土産とか、ビールのつまみ用に最適。
そして値段と味で一番安定していたのはHARISCHANDRAのMASARA PAPADAM。
どこのスーパーにも置いてある、よく見るパッケージ。
安くて美味しい、庶民の味方です。
パリップ（レンズ豆）のカレーにはパパダンが無いと物足りない。
そんな事を言うスリランカ人の味の嗜好が、ちょっと分かりかけて来たかも。
