妻がファーマーズマーケットで見つけたのは冬瓜。
同じような野菜がスリランカにもあって、それはケキリというものなのですが、ココナッツミルクで煮てカレーの具材として食べる。
せっかくなので購入。
今日は和風に調理しますが、どうせ使うのは半分ほどなので次はカレーにしても良い。
鶏肉のミンチと煮込んで餡掛けのようにして食べるのが王道ですが、鶏ミンチのストックは無い。
なので豚汁を作ろうと思って解凍していた豚コマで炊く。
出汁は昆布とカツオ。
添え物には彩りでオクラ。
仕上げにミョウガをあしらって完成です。
優しい味付けが冬瓜にはマッチしますね。
