久しぶりに試作。
米粉１００％で作り始めたけれど、想像以上にベトベト。
これはいきなり失敗の可能性大。
しかたないので、小麦粉投入。
５０％米粉パンに変更。
それでも発酵が上手くいかない。
スリランカの小麦粉は中力粉だしなぁ・・・。
インディカ米の米粉というのも関係あるのかなぁ。
グルテンの形成も弱いし・・・。
とにかく焼くか。
なんとか食えたけど、１５点だな。
黒いのはレーズンね。
というか、秤もなしで目分量で作っちゃダメだね。
パンやお菓子は計量が大事。
そんな事は百も承知だけど、秤がなかったので仕方ない。
ボソボソのパンだったけど、空腹は最高の調味料ということで美味しく頂きました。
次回頑張る。
