生産者への加工技術講習に行ってきました。 行き先は前回行ったソーシャルワーカー隊員の任地。 最初に彼女の配属先へご挨拶。 とても綺麗に片付いたオフィスで、我が任地とのあまりの格差に驚いた。、 仕事の提案もスムーズに進んで、来月に生産者を集めて…

日曜日に作ったキャラメル味の蒸しパン。 ちょっと出来上がりが堅くて、フワフワ感に欠けていたが、 味自体には可能性を感じた。 緩めのカラメルソースを大量に作って、試作を開始。 『カラメルソース』砂糖 １カップ 水 カップ四分の一ほど 熱湯 １カップ１…

週が明けて水曜日に米粉生産者を再訪問する。 現在は米粉のみの販売をしているお宅なのだけれど、そこで米粉を使った商品を作って、米粉と加工品の両方から収益をあげようという目論見です。 今回は『蒸しパン』を一緒に作ろうと思っているけれど、教えるに…

本日は、同期によるミニ石けん講習。 何もお手伝いせず、見てるだけでした。 毎日雨が続く我が任地。 なんだかやる気も出ない。 こんな時は、スタミナのあるものをたっぷり食べて、パワーを取り戻すのが良い。 ということで、今日のメニューは『アドボ』。 …

特に理由が有ったわけでは無いが、本日は家で作業をすることに決めた。 『かぎ編み』の師匠でもある女性隊員から電話があり、俺が預かっている荷物を取りに来るとのこと。 待ち合わせで街に出るついでに買い物をして、連れ立って帰宅。 いつか試そうと思って…

せっかく作った香草パン粉。 使わない手は無いので、早速。 手頃な白身魚が売っていなかったので、鶏肉で。 塩胡椒で下味を付けた鶏肉をフライパンで焼く。 皮目に香ばしく焼き色を付けたら、マスタードソースを塗って 香草パン粉をタップリとのせる。 ウチ…

平日の昼間から、『ニットカフェ』に参加。 石けん講習と同時にアクリルたわしの講習もしているが、 今は糸を巻きつけただけの「ボンボンたわし」。 そのうち、売り物になるようなたわしの生産もやってみたいとの思いで、編み物を学習中なのです。 講師はキ…

今日で３４歳になりました。 電話やメッセージをたくさんもらいました。 ありがとう。 昨日は同期をはじめとして、任地のメンバーが 改めてお祝いしてくれた。 ホントに感謝。 その誕生日に何をしていたかというと、 不便を楽しんでおりました。 不便と言っ…

このブログにもいくつかレシピを書いたけれど、 このレシピ作りというのは、本気でやると意外に厄介なもの。 今、食の講習会で使えるように、米粉商品のレシピを作っている。 勿論シンハラ語でね。 分量を計測しながらの試作は、テキトーに作ることの多い自…

同期と俺との合同誕生日パーティー。 食べきれないほどの豪勢な料理。 呑みきれないほどのお酒各種。 そして、心優しき参加者の皆様。 こんなにたくさんの人に祝ってもらえる自分たちは幸せです。 準備をしてくれた皆様。 ありがとう。 お陰で楽しめました。…

来週の木曜日９月３０日は、わたくしの３４回目のバースデーです。 その前日９月２９日はスリランカの同期、 『三ヶ月に一回会えば充分』 『致死量は二日連続での遭遇』 と言われているソーシャルワーカの３５回目のバースデー。 同期８人のうち、９月生まれ…

ブータンの体育隊員から、謎のブータン料理レシピが送られてきた。 『Kewa Datsiの作り方』と書かれた添付ファイル。 ウィルスは仕込まれていない。 開くとそこには こんな感じのレシピが。 なになに・・・Kewaはゾンカ語でじゃがいも、Datsiはチーズね。 つ…

先週予告していた講習会。 気心の知れた地元のオフィサーたちへの講習会ということで、終始リラックスムード。 何度も試作はしたけれど、今朝になって、ふっくら感がもっと欲しくなりレシピを変更したので、実際には行き当たりばったりの調理。 問題なく作れ…

お世話になった先輩たちが帰国した。 僕らとは一年違いの隊員。 つまり、一年後には僕らも帰国。 サッカー部 帰国隊員の壮行試合。 新体制に移行してから初めての勝利。 デングの病み上がりで、体力不足。 なんとかせねば・・・。 湯沸しポット 帰国隊員から…

日本のスーパーでは、最近（と言っても日本を出て一年になるが）試食販売が減っているような気がする。 景気後退の影響で、費用対効果を考えてのことなのか・・・。 それとも試食販売の商品が、まさかの毒ギョーザ！！なんてことが有ると大変だから、リスク…

昨日の午前中に作った「蒸しパン」ですが、ステイ先の子供に食べさせるために、再度夕方に作成。 そして本日、味のバリエーションを試そうと思い、再度試作。 しかし、試作するにも蒸すのが一苦労。 一個ずつしか出来ないのでは、試作も進まない。 「いよい…

先週末の移動疲れを未だに引きずっていて、体力の無さ（というかデングの恐ろしさ）を痛感している。 今朝も起きるのが辛く、だらだらと過ごしているうちに出勤の時間。 思い切って午前中は自主欠勤して、家での作業に切り替え。 週末にベーキングパウダーを…

ご飯時になると必ずやって来る、隣の寺の犬たち。 最近ではすっかりなついて、俺にお腹を見せたり、「お手」までする始末。 よそから現れた新参者に対する、先輩の意地は感じられない。 その犬たちが庭に穴を掘っている。 毎日掘っているようで、少しづつ深…

この土日でラージャンガナヤという、コロンボからバスで５時間ほど北上した街に行ってきた。 ラージャンガナヤで活動する隊員の呼びかけでヨサコイを踊ってきた。 三日間の日程で開催されているユースキャンプのプログラムに組み込んでくれたのだ。 その他、…

ラマザン（日本ではラマダンのほうが通りが良い）が終わり、今日は祝日。 ラマザンは日の出から日の入りまで飲食をせず、皆で共に空腹の苦しさを味わい連帯感を強め、さらに貧困者の立場を知り、飲食物の大切さを再確認するというイスラム教徒の修行のひとつ…

日本から「プラザ大阪」という協力隊を支援する大阪の組織から、視察の方々がいらっしゃった。 総勢２０名以上の参加者。 我が任地での石鹸講習を視察していった。 その前日にもコロンボでの協力隊活動を見たらしく、 講習後の質疑もなかなか厳しい内容。 現…

同じテーマが続きますが、我慢してください。 コチラも、別の意味で我慢しているのですから・・・。 というのは、一人暮らしの悲しい部分で、 なかなか食材が使い切れず、同じ材料ばかりが続いています。 「鶏もも肉」はちょっと食傷気味。 今日は『さっぱり…

昨日作った『塩だれ』。 それを使って、さっそく料理。 鶏もも肉が残っていたので、塩ダレでローストチキンを作った。 鶏もも肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、にんにく。 緑色が無い。 本当ならネギ塩だれにしたいところだけれど、手元に無かったのでオク…

引越し後、自由に料理のできる環境になり、料理欲を日々満たしている。 昨日の夜は、最近のお気に入り『鶏肉飯』。 薪でお湯を沸かして、ゆっくり火を通す。 今回は温泉卵をトッピング。 トロリとした卵のコクが最高。 今朝は、昨日の温泉卵に刺激されて、『…

お互いの距離が、バスで一時間ほどということでキャンディとクルネーガラという地方都市同士よく集まる。 今回は、その二都市の先輩隊員が帰国するということで、合同で送別会を開いた。 場所は、キャンディ・クルネーガラの間にあるカトゥガストタ。 そこか…

同期の隊員に付いて、石けん講習のお手伝い。 会場は村のお寺さん。 学校が夏休みなので、子どもがいっぱいくっついてきた。 そんな子供たちを、折り紙の「トントン相撲」で惹きつけてから講習会スタート。 なんの問題も起きずにすんなりと講習会は進み、「…

「食品加工」です！！ やっと声を大にして言える時が来た。 「皮革工芸隊員」「裁縫隊員」「キャンドル隊員」「ニカン（何もせずに居る）隊員」「デング隊員」・・・いろいろと呼び名が変化したけれど、ここに来て「食品加工隊員」らしさがにじみ出てきた。 …

生産者のところで購入した米粉。 これで何かを作って商品化しなければならない。 日本でも一時期の米粉ブームで、色々と新商品が生まれた。 米粉のパン、マフィンなど小麦粉の代わりに使うというのが大きな流れだった。 というのも元々が小麦粉の大凶作から…

しばらくノータッチだった革。 ロウソクやらフィールドやらで平日が忙しかったこともあって、休日に作業することに。 元々、暇な時に色々作って趣味を充実させるつもりで持ってきた革の道具だったのに、今では職場でしか作業をしない状況。 久しぶりに道具を…

本日、冷蔵庫が復活。 卵や肉なんかの腐りやすいものをしこたま突っ込んで、最高の冷蔵庫ライフを堪能したいという欲求が芽生え、買い物に出た。 スーパーでパクチーを見つけたので、この前（２４日）の事を思い出し、鶏肉飯を作ってレシピを乗っけてみる。 …